Для начинки этой слоёной булочки мы используем смесь брусники, черники и малины. Готовим эту десертную выпечку на дрожжевом и бездрожжевом тесте. Возможно изготовление в мини-формате по согласованию.
Отличное дополнение к чайному столу фуршета. Рекомендуем пекарням, кафе, кофейням, булочным, ресторанам с завтраками, гостиницам.
Замороженный полуфабрикат из слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста разморозить при комнатной температуре +20–25°С.
Если тесто дрожжевое, то полуфабрикат дополнительно поставить в расстойку при температуре +35°С и влажности 30% на 10–15 минут до начала видимости слоёв.
Выпекать при температуре 210–230°С в течение 10–15 минут.
Мука пшеничная высший сорт, вода питьевая, закваска, соль поваренная пищевая, сахар-песок, сухое молоко, масло сливочное несолёное, ягодный конфитюр в ассортименте.
| Продукт | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Улитка с лесными ягодами | 6,9 | 7,1 | 23,2 | 165 |
