Улитка с маком – классика слоёной булочки.
Рекомендуем пекарням, кафе, кофейням, булочным, ресторанам с завтраками, гостиницам.
Совет от Шефа: разогрейте эту булочку и подавайте к чаю или кофе самостоятельно, с ванильным мороженым или со сливочным соусом.
Замороженный полуфабрикат из слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста разморозить при комнатной температуре +20–25°С.
Если тесто дрожжевое, то полуфабрикат дополнительно поставить в расстойку при температуре +35°С и влажности 30% на 10–15 минут до начала видимости слоёв.
Выпекать при температуре 210–230°С в течение 10–15 минут.
Мука пшеничная высший сорт, вода питьевая, закваска, соль поваренная пищевая, сахар-песок, сухое молоко, масло сливочное несоленое, семена мака.
| Продукт | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Улитка с маком | 5,2 | 20,1 | 42,4 | 320 |
