Слоёная булочка в форме улитки с ветчиной, сыром и томатным соусом Наполи. Форма открытого пирога позволяет соусу хорошо подпекаться. Выглядит аппетитно и кажется большой. Готовим из дрожжевого и бездрожжевого теста.
Рекомендуем пекарням, кафе, кофейням, булочным, ресторанам с завтраками, гостиницам.
Замороженный полуфабрикат из слоёного дрожжевого или бездрожжевого теста разморозить при комнатной температуре +20–25°С.
Если тесто дрожжевое, то полуфабрикат дополнительно поставить в расстойку при температуре +35°С и влажности 30% на 10–15 минут до начала видимости слоёв.
Выпекать при температуре 210–230°С в течение 10–15 минут.
Мука пшеничная высший сорт, вода питьевая, закваска, соль поваренная пищевая, сахар-песок, сухое молоко, масло сливочное несолёное, ветчина, сыр, томатный соус Наполи (томаты, томатная паста, специи, базилик, орегано, тимьян).
| Продукт | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Улитка с ветчиной, сыром и соусом Наполи | 6,0 | 12,1 | 19,3 | 200 |
