Бородинский хлеб по рецептуре 1936 года на бездрожжевой закваске и заварке холодного и тёплого длительного брожения, в состав входит картофель. После выпекания хлеб дозревает и меняет вкус.
Идеально сочетается с блюдами русской кухни. Является самостоятельным блюдом.
Перед употреблением продукт разморозить при комнатной температуре в течение 15–25 минут или прогреть в предварительно нагретых до 200–230°С печи или пароконвектомате при влажности 50% в течение 1 минуты.
Замороженный полуфабрикат хранить при температуре –18°С.
Срок хранения – 6 месяцев со дня изготовления.
Мука ржаная, мука ржаная обдирная, заварка картофельная, заварка ржаная, закваска, соль поваренная пищевая, масло растительное, кориандр, тмин.
| Продукт | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| Хлеб Бородинский по рецепту 1936 года | 24 | 12,8 | 156 | 728 |
